1. Inizia con uova leggermente più vecchie e preparale per la cottura
Per ottenere risultati ottimali, utilizzare uova conservate in frigorifero per circa una settimana. Le uova fresche sono più difficili da sbucciare perché l’albume si attacca al guscio. Una volta pronte, portare l’acqua a ebollizione prima di aggiungere le uova. Lo shock termico aiuta gli albumi a indurirsi, riducendo la probabilità che l’uovo si attacchi al guscio.
2. Preparare le uova e farle bollire
Utilizzando uno spillo, bucherellare delicatamente l’estremità larga di ogni uovo prima di metterlo nell’acqua. Questo piccolo foro consente a un po’ d’acqua di filtrare tra il guscio e la membrana dell’uovo, facilitandone la separazione. Immergere delicatamente le uova nell’acqua bollente usando un cucchiaio per evitare che si rompano, quindi cuocere per esattamente 9 minuti se si tratta di uova grandi (regolare leggermente il tempo per uova più piccole o più grandi).
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