Ingredienti
Uova fresche (quante ne vuoi, meglio se a temperatura ambiente)
Acqua
Un pizzico di sale
Un cucchiaio di aceto bianco (facoltativo ma consigliato)
🔍 Trucchi segreti prima di cuocere
Scegli uova freschissime: il bianco resta compatto. Come capirlo? L’uovo galleggia = vecchio; affonda e resta orizzontale = perfetto.
Rompi l’uovo in un colino: elimina il bianco liquido in eccesso. È questo che si sfilaccia in acqua!
Usa una ciotolina: trasferisci l’uovo filtrato lì prima di calarlo in acqua.
Niente bollore: l’acqua dev’essere quasi a bollore (piccole bollicine, non turbolenze).
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