Brioche filante: come farla morbida, profumata e super golosa

PREPARAZIONE:

1. Preparare il preimpasto unendo gli ingredienti in questo oridne: yogurt, lievito, zucchero e per ultimo la farina. Poi lascia lievitare per 30 minuti, coperto con pellicola.
2. Trascorso il tempo di lievitazione, aggiungi la farina e lo zucchero al preimpasto. Inizia ad impastare in planetaria o a mano.
3. Una volta creata una forte maglia glutinica all’impasto, unisci il burro morbido, poco alla volta, continuando ad impastare.
4. Ottenuto un impasto liscio, lascialo lievitare per cira 1 ora e 30.
5. Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l’mpasto in palline da circa 120g.
6. Imburra un impasto da plumcake e riponi le palline all’interno. Copri e lascia lievitare per 1 ora e 30.
7. Spennella con tuorlo e latte e inforna a 170 gradi per 25 minuti circa.