Budino di crema pasticcera con gocce di cioccolato

Preparazione:

1. Preparare la base del budino: In una pentola, unisci il latte, lo zucchero, l’amido di mais e il sale. Mescola bene per sciogliere l’amido e gli altri ingredienti.

2. Cottura: Metti la pentola sul fuoco e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente. Quando il composto inizia a addensarsi, riduci la fiamma e continua a mescolare per evitare che si formino grumi. Cuoci fino a ottenere una crema densa, che deve “scrivere” sul retro di un cucchiaio.

3. Aggiungere i tuorli: In una ciotola separata, sbatti i tuorli. Quando la crema si è addensata, versa un po’ del composto caldo sui tuorli sbattuti, mescolando rapidamente per temperarli e evitare che si cuociano. Poi, versa i tuorli nella pentola con il resto della crema e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente.

4. Finitura con cioccolato: Togli la pentola dal fuoco. Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola finché non si sciolgono nella crema calda, creando un effetto marmorizzato e un sapore ancora più goloso.

5. Raffreddamento: Versa il budino nelle coppette o nei bicchierini e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Poi, trasferiscilo in frigorifero per almeno 2 ore, affinché si rassodi bene.

6. Servire: Quando il budino è ben freddo, puoi decorarlo con altre gocce di cioccolato, panna montata o un po’ di cacao in polvere, se ti piace.

Questo dolce è perfetto per una merenda o un dessert dopo cena, e la combinazione di crema pasticcera e cioccolato lo rende irresistibile! 😋