Casseruola di melanzane vegetariana

✅ Ingredienti:
1 melanzana, affettata (circa 2 tazze o 300 g)

1 patata media, affettata (circa 1 1/2 tazze o 250 g)

Olio d’oliva (2-3 cucchiai)

Sale e pepe a piacere

1 cucchiaino di paprika dolce

1 cucchiaino di origano essiccato

60 g di passata di pomodoro (circa 1/4 di tazza)

200 g di mozzarella, grattugiata (circa 2 tazze)

1/2 porro, affettato (circa 1/2 tazza)

1 cucchiaio di capperi

1/4 di tazza di pomodori secchi sott’olio, tritati

1/4 di tazza di parmigiano, grattugiato

1 cucchiaino di origano essiccato per guarnire

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