Chips di melanzane:

Procedimento

1. Prepara le melanzane: lava e asciuga le melanzane, elimina le estremità e affettale sottilmente, mantenendo uno spessore di circa 2-3 mm.
2. Olia e impana: versa un po’ di olio extravergine in una ciotolina e immergi rapidamente le fette di melanzana, poi ricoprile di pangrattato su entrambi i lati.
3. Sistema sulla teglia: disponi le fette di melanzana su una teglia rivestita di carta da forno, evitando di sovrapporle.
4. Condisci: spolvera con sale, pepe e prezzemolo essiccato a piacere.
5. Cuoci in forno: cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per circa 15-20 minuti, fino a doratura e croccantezza.

Consigli

• Uniformità: per avere chips uniformi, usa una mandolina.
• Personalizzazione: aromatizza con paprica dolce o piccante, menta o basilico secchi; aggiungi parmigiano al pangrattato per un gusto più deciso.
• Servizio: accompagna con salse come maionese, salsa yogurt o crema di avocado.

Buon appetito!