Ingredienti:
-1 tazza di ceci cotti e scolati
-2 cucchiai di Tahini (pasta di sesamo opzionale)
-3 spicchi d’aglio tritati
-3 cucchiai di succo di limone fresco
-1 cucchiaino di senape di Digione (opzionale)
-1 cucchiaino di sale -Un pizzico
di pepe nero (aggiustare a piacere)
-2-3 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
-Acqua (per aggiustare la consistenza)
Preparazione:
- Assicuratevi che i ceci siano cotti e scolati prima di iniziare. Potete utilizzare i ceci in scatola oppure quelli cucinati in casa.
- In un robot da cucina, aggiungere i ceci cotti, la tahina, gli spicchi d’aglio tritati, il succo di limone fresco, la senape di Digione, sale e pepe nero.
- Lavorate gli ingredienti ad alta velocità finché non saranno ben amalgamati e otterrete un composto più o meno uniforme.
- Con il robot in funzione, iniziate a versare l’olio extra vergine di oliva a filo. Ciò contribuirà a emulsionare il composto e a conferirgli una consistenza cremosa simile alla maionese tradizionale.
- Se il composto vi sembra troppo denso potete aggiungere un po’ d’acqua, cucchiaio dopo cucchiaio, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Continuare la lavorazione fino a quando la maionese di ceci avrà una consistenza liscia e cremosa.
- Fermati e prova la maionese. Se necessario, regola il sapore aggiungendo più sale, pepe o succo di limone a seconda delle tue preferenze personali.
- Trasferite la maionese di ceci in un barattolo a chiusura ermetica e conservate in frigorifero. Può essere conservato per diversi giorni. Usalo come contorno, condimento per l’insalata, salsa o come preferisci.
La maionese di ceci fatta in casa è un’opzione gustosa e nutriente che ti permetterà di assaporare il sapore classico della maionese con ulteriori benefici per la tua salute.
Ricca di proteine e con un profilo di grassi più sano, questa alternativa è perfetta per chi cerca opzioni più consapevoli nella propria dieta. Osa provare questa deliziosa maionese di ceci e scopri come un semplice cambiamento può fare una grande differenza nei tuoi piatti preferiti!
