Come preparare le crêpes
Step 1
Per preparare le crêpes, per prima cosa sbatti energicamente le uova in una ciotola. Versa poi il latte a filo, sempre continuando a mescolare con una frusta .
Step 2
Aggiungi quindi la farina setacciata poco alla volta , un passaggio che ti permetterà di evitare la formazione di grumi. Unisci in ultimo un pizzico di sale per dare sapore, evitando invece lo zucchero: in questo modo otterrai una base neutra da farcire sia in versione dolce sia salata.
Step 3
In pochi secondi dovresti ottenere una pastella liscia, senza grumi e abbastanza densa . In caso contrario, basterà setacciarla o frullarla brevemente con un minipimer.
Step 4
A questo punto imburra una crepiera o una normale padella antiaderente e attendi che il burro inizi a sfrigolare, segno che è ben calda. Passa della carta assorbente per togliere l’eccesso, poi versa un mestolo non troppo abbondante di pastella e fai dei movimenti rotatori per stendere in modo omogeneo l’impasto.
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