Step 6
Trascorso questo tempo, elimina la pellicola e sgonfia l’impasto sul piano di lavoro.
Step 7
Preleva una porzione da circa 40 gr per volta, appiattiscila e farcisci con un cubetto di mozzarella e un po’ di prosciutto cotto , quindi pizzica a mo’ di sacchetto e sigilla bene ogni pallina.
Step 8
Disponi i sacchetti farciti uno accanto all’altro in uno stampo da 22 cm di diametro, avendo cura di posizionare la chiusura delle palline sulla base e la parte liscia verso l’alto. Spennella con un velo di olio, copri con pellicola e fai riposare in luogo riparato per 30 minuti.
Step 9
Rimuovi la pellicola e spennella la superficie delle palline con il tuorlo, sbattuto con un goccio di latte .
Step 10
Cuoci il danubio di patate in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, o comunque fino a doratura. Sforna e servi
