1. Caramello:
In un pentolino, metti lo zucchero con l’acqua.
Cuoci a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato (non mescolare, solo ruota il pentolino).
Versa subito nelle formine (o in uno stampo unico) inclinando per rivestire il fondo.
2. Crema:
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e la vaniglia.
Scalda leggermente il latte (non deve bollire), poi uniscilo a filo alle uova mescolando.
Versa il composto sopra il caramello nelle formine.
3. Cottura:
Disponi le formine in una teglia con bordi alti.
Versa acqua calda nella teglia (fino a metà altezza delle formine) per la cottura a bagnomaria.
Cuoci in forno statico a 160°C per circa 50-60 minuti, finché la superficie sarà dorata e compatta.
4. Raffreddamento:
Fai raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
Capovolgi sul piatto da portata solo prima di servire.
✨ Consiglio extra: puoi aromatizzare il latte con scorza di limone o arancia per una nota agrumata.
Vuoi anche una variante al cioccolato o al caffè?
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