- Scaldare il latte: In una pentola capiente, porta il latte a ebollizione a fuoco medio. Non lasciare mai il latte senza sorveglianza per evitare che trabocchi.
- Preparare l’uovo: In una ciotola separata, sbatti l’uovo con un cucchiaino di sale.
- Unire l’uovo al latte: Quando il latte inizia a bollire, versa lentamente l’uovo sbattuto, mescolando continuamente con una frusta. Questo processo aiuterà a creare una consistenza simile a quella del formaggio.
- Aggiungere l’aceto: Subito dopo aver versato l’uovo, aggiungi il cucchiaio di aceto (o succo di limone). Vedrai il latte separarsi e formare dei fiocchi di cagliata.
- Mescolare e cuocere: Continua a mescolare delicatamente per 5-7 minuti. Se desideri una consistenza più solida, lascia cuocere ancora un paio di minuti.
- Rimuovere dal fuoco: Una volta che il formaggio è pronto, rimuovi la pentola dal fuoco e lascia riposare per qualche minuto. Se hai usato il burro, aggiungilo ora e mescola fino a farlo sciogliere completamente.
- Scolare il formaggio: Versa il composto in un colino o in una garza per separare il siero dal formaggio. Lascia sgocciolare per alcuni minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Servire o conservare: Il formaggio è pronto per essere gustato subito o può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
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