- Preparazione del cavolo: Lava il cavolo cappuccio e taglialo a striscioline sottili. Puoi anche grattugiarlo, ma le striscioline sono più tradizionali.
- Cottura del cavolo: In una padella capiente, scalda un filo d’olio e fai saltare il cavolo per 5 minuti, giusto il tempo di ammorbidirlo un po’. Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi la farina, il parmigiano (se lo usi), e il cavolo già cotto. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Frittura: Scalda l’olio in una padella antiaderente. Prendi con un cucchiaio piccole porzioni di impasto e mettile nell’olio caldo, schiacciandole leggermente con il dorso del cucchiaio per formare delle frittelle. Cuoci per 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti.
- Servire: Scolale su carta assorbente e servile calde!
Le frittelle di cavolo cappuccio sono ottime da sole, ma puoi anche accompagnarle con una salsa allo yogurt o una salsa agrodolce per un tocco in più. Buon appetito!
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