Gamberetti messicani in salsa all’aglio con tortillas di farina

Ingredienti:

1 cucchiaino di olio

1 cipolla tritata)

1 spicchio d’aglio (tritato)

2 spicchi d’aglio tritati finemente
1 cucchiaio di peperoncino in polvere

1/2 tazza di salsa di pomodoro

succo di 1/2 lime

1/2 cucchiaino di zucchero di canna (facoltativo, per bilanciare la piccantezza del peperoncino e l’acidità del succo di lime)

Sale e pepe a piacere

Gamberetti da 1/4 libbra

1/4 tazza di coriandolo tritato

Per le tortillas di farina fatte in casa:

4 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 tazza di burro vegetale
1 tazza di acqua tiepida