Prendi le tue banane mature, anche quelle quasi nere. Non buttarlo via! Eliminate eventuali parti danneggiate e schiacciate bene le banane con una forchetta. Se ti piacciono i pezzi più grandi, impasta di meno; Se preferite una consistenza più uniforme, impastate bene o usate un frullatore.
Misura la quantità di banane schiacciate. La quantità di zucchero dovrebbe essere proporzionale a quella delle banane. Quindi se hai un piatto di purè di banane, usa un piatto di zucchero. Potete regolare la quantità di zucchero in base ai vostri gusti.
Mettete in una padella le banane schiacciate e lo zucchero. Ecco un ottimo consiglio: invece di mescolare continuamente, lascia cuocere il composto a fuoco basso. In questo modo eviterai che la banana schizzi e faccia confusione.
Mescolare di tanto in tanto finché lo zucchero non si caramella e non è ben incorporato nella banana. Vedrete che il composto inizierà a staccarsi dal fondo della padella. L’operazione richiede circa 15 minuti.
Se vi piace la gelatina a pezzetti, è pronta. Se preferisci una consistenza più liscia, usa un frullatore o lavora il composto prima della cottura.
Controllate la cottura della gelatina mettendone un po’ su un piatto e lasciandola raffreddare. Se raggiunge la consistenza desiderata è pronto! In caso contrario, lasciate cuocere ancora un po’.
Suggerimento bonus
Un ottimo modo per evitare che la marmellata schizzi e rovini il fornello è usare una padella larga e cuocere a fuoco basso.
Inoltre, se ti piace variare i gusti, prova ad aggiungere alla ricetta un po’ di cannella o di succo di limone. Queste piccole variazioni possono trasformare la tua gelatina di banane in qualcosa di ancora più speciale.
Pronto! Ora hai una deliziosa gelatina di banane fatta in casa, facile da preparare, che delizierà tutta la famiglia. E soprattutto, niente sprechi di frutta!
