Impasto per pizza fatto in casa – Ricetta per la pizza tradizionale come da una pizzeria italiana

Istruzioni:
Attivazione del lievito
In una piccola ciotola, mescolare acqua tiepida, zucchero e lievito. Mettere da parte per 10 minuti finché non inizia a schiumare.

Miscelazione degli ingredienti
In una grande ciotola, unire la farina e il sale. Aggiungere il lievito attivo e l’olio d’oliva. Lavorare l’impasto a mano o con la planetaria per circa 8-10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Prima lievitazione
Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate l’impasto in un luogo tiepido per 1-2 ore finché non raddoppierà di volume.

Formazione
Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata, lavorarlo delicatamente e dividerlo in 2-3 parti (a seconda della dimensione desiderata della pizza).

Lievitazione finale
Metti da parte le palline di pasta formate per altri 30 minuti.

Cottura al forno
Stendere l’impasto in una torta sottile, aggiungere gli ingredienti preferiti e poi cuocere in forno preriscaldato a 250°C per 8-12 minuti finché i bordi non saranno dorati.

Suggerimenti per il servizio e la conservazione:
Servire la pizza subito dopo la cottura con basilico fresco e olio d’oliva.
L’impasto non utilizzato può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni o congelato per un massimo di 3 mesi.