Preparare il lievito:
Se usi il lievito di birra fresco, scioglilo nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero e lascialo riposare per circa 10 minuti finché non diventa schiumoso. Se usi il lievito secco, mescolalo direttamente con la farina.
Preparare l’impasto:
In una grande ciotola, mescola la farina, il sale e lo zucchero.
Aggiungi il latte con il lievito sciolto (o il latte secco e lievito) e inizia a impastare. Puoi usare una planetaria con il gancio per impastare o impastare a mano.
Aggiungi il burro a pezzetti e continua a impastare finché l’impasto non diventa liscio ed elastico. Questo può richiedere circa 10-15 minuti.
Lievitazione:
Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri la ciotola con un panno umido o con della pellicola trasparente.
Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché l’impasto non raddoppia di volume.
Formare il pane:
Una volta lievitato, sgonfia delicatamente l’impasto e trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata.
Forma un rettangolo con l’impasto e arrotolalo stretto, formando un cilindro. Metti l’impasto in uno stampo da plumcake leggermente imburrato.
Seconda lievitazione:
Copri lo stampo con un panno umido e lascia lievitare nuovamente per circa 1 ora, o finché l’impasto non raggiunge il bordo dello stampo.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci il pane nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o finché non è dorato in superficie e suona vuoto quando picchi sulla base.
Raffreddamento:
Sforna il pane e lascialo raffreddare su una griglia prima di affettarlo.
Buon appetito!
