ISTRUZIONI:
1 – Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F) e rivestire una teglia con carta da forno o foglio di alluminio per una facile pulizia.
2 – Preparate le patate: Lavate le patate rosse sotto l’acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui di terra o detriti. Asciugatele con un canovaccio pulito. Con una forchetta o un coltello affilato, forate le patate più volte su tutti i lati per far fuoriuscire il vapore durante la cottura.
3 – Condire con olio d’oliva e condire: disporre le patate forate sulla teglia preparata. Irroratele con olio d’oliva e massaggiate uniformemente la buccia di ogni patata con le mani. Cospargere generosamente con sale e pepe, assicurandosi che il condimento aderisca bene alla superficie unta.
4 – Cuocere le patate: Trasferire la teglia nel forno preriscaldato e cuocere le patate per 50-60 minuti, o finché non saranno tenere se infilzate con una forchetta e la buccia non sarà croccante. Il tempo di cottura può variare a seconda della dimensione e dello spessore delle patate.
5 – Preparate il condimento: mentre le patate cuociono, preparate il condimento a base di panna acida ed erba cipollina. In una piccola ciotola, unite la panna acida e l’erba cipollina fresca tritata. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Se lo desiderate, potete personalizzare il condimento con ingredienti aggiuntivi come formaggio cheddar grattugiato, pancetta cotta a pezzetti o cipollotti tritati.
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