Per preparare la Corte del Dulce de Leche

1. Scaldare il latte: In una pentola capiente, versa il latte e mettilo a scaldare a fuoco medio. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
2. Aggiungere lo zucchero: Quando il latte è caldo, aggiungi le 2 tazze di zucchero e mescola finché non si scioglie completamente.
3. Unire il burro: Aggiungi il cucchiaio di burro e continua a mescolare finché non si scioglie.
4. Aggiungere il bicarbonato: Aggiungi il cucchiaino di bicarbonato di sodio. Questo aiuterà a prevenire la formazione di grumi e conferirà una consistenza cremosa.
5. Cuocere a fuoco basso: Abbassa la fiamma e lascia cuocere il composto per circa 1-1,5 ore, mescolando frequentemente. Il latte si addenserà e cambierà colore, diventando sempre più scuro, fino a ottenere una consistenza simile a quella del dulce de leche.
6. Controllare la consistenza: Il dulce de leche è pronto quando ha una consistenza cremosa, che si può testare mettendo un cucchiaino del composto su un piattino e lasciandolo raffreddare leggermente.
7. Raffreddamento: Una volta raggiunta la giusta consistenza, rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il dulce de leche.
8. Conservazione: Puoi conservare il dulce de leche in un barattolo di vetro pulito, in frigorifero, per un massimo di 1-2 settimane.

Puoi utilizzare il tuo dulce de leche per farcire dolci, torte, biscotti o anche da mangiare al cucchiaio! 🍯