Istruzioni
Prepara il tuo spazio di lavoro
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F)
Foderare un 9 x 13 pollici (23 x 33 cm) con carta pergamena
Ungere leggermente la carta con olio d’oliva
Preparazione delle verdure
Metti a bollire una pentola di acqua salata
Sbollentare le cimette dei broccoli per 2 minuti fino a quando diventano verdi brillanti
Trasferiteli immediatamente in un bagno di ghiaccio per interrompere la cottura.
Scolateli e asciugateli bene
Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio.
Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando diventano traslucide (3-4 minuti)
Aggiungere le carote e cuocere per 3 minuti.
Aggiungere le zucchine e i peperoni, cuocere fino a quando saranno leggermente teneri (5 minuti)
Condire le verdure con sale e pepe
Aggiungere metà del prezzemolo
Lascia raffreddare un po’
Crea la base
In una ciotola capiente, sbattere le uova finché non saranno ben sbattute.
Aggiungere il latte gradualmente continuando a sbattere
Aggiungete la farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere l’olio d’oliva rimanente
Aggiungere 60 g (¾) di formaggio grattugiato
Condire con sale, pepe e il prezzemolo rimasto.
Sbattere fino a ottenere un composto liscio e ben combinato
Assemblato e cotto
Disporre uniformemente le verdure raffreddate nella teglia preparata.
Versare il composto di uova sulle verdure.
Agitare delicatamente la padella per garantire una distribuzione uniforme
Completare con la mozzarella a cubetti e il resto del parmigiano
Cuocere per 25-30 minuti fino a doratura e posizionarlo al centro.
Lasciare riposare 5 minuti prima di servire
Note sulla ricetta
Per ottenere i migliori risultati, assicurati di asciugare le verdure prima di aggiungerle nella padella.
Non tralasciate di sbollentare i broccoli: garantisce una consistenza perfetta
La pizza può essere preparata in anticipo e riscaldata a 180°C per 10 minuti
Istruzioni per la conservazione
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare le singole fette in un forno a 180 °C per 5-7 minuti.
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