Istruzioni
Per le cipolle:
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio, aggiungere le cipolle, sale e pepe, cuocere per 15-20 minuti, mescolando spesso o fino a quando non saranno caramellate.
Aggiungere il timo, far rosolare per un minuto o due, quindi aggiungere il vino e il brodo di carne.
Ridurre fino a quando rimane pochissimo liquido.
Accantonare.
Per il polpettone:
Preriscaldare il forno a 350 ° F.
In una ciotola, unisci la carne macinata, il pangrattato o l’avena, il prezzemolo, il pepe, il sale e le uova. Unisci delicatamente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, ma cerca di non lavorare troppo la carne.
Su un pezzo di pellicola trasparente o carta oleata, premi il composto di carne in un rettangolo di 10×12 pollici.
Mettere da parte ½ tazza di mozzarella grattugiata e ½ tazza di cipolle caramellate. Cospargere uniformemente le restanti 1 tazza e mezza di formaggio e le cipolle caramellate sulla carne macinata. Arrotolare come un rotolo di gelatina, partendo dall’estremità corta, sollevando la carta oleata o la pellicola trasparente mentre si arrotola. Sigilla completamente l’estremità e posizionala con il lato della cucitura rivolto verso il basso in una teglia da 9×13 pollici.
Salsa: sbattere insieme, portare ad ebollizione, cuocere a fuoco lento finché non si addensa.
Mettere la teglia nel forno e cuocere per 45 minuti. Mentre il polpettone cuoce preparate la salsa (vedi sotto).
Togliere la padella dal forno, versare la salsa sul polpettone e cospargere con le cipolle e il formaggio messi da parte.
Riporta il polpettone in forno per 15-20 minuti o fino a quando non rimane più colore rosa. Mettilo sotto la griglia per 2-3 minuti o fino a quando il formaggio sarà dorato e farà le bolle.
Guarnire con prezzemolo fresco, se lo si desidera. Togliere dal forno e lasciare riposare 10 minuti. Tagliare e servire.
Per la salsa:
Sbattere insieme gli ingredienti in una piccola casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio.
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