torta con crema pasticcera al limone

Crema Pasticcera al Limone:
1. Inizia preparando la crema pasticcera al limone. In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene.
3. Incorpora il succo e la scorza di limone.

4. In un pentolino, riscalda il latte fino a quando inizia a bollire. Versa il latte caldo nel composto di uova a filo, mescolando continuamente per evitare grumi.
5. Rimetti il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente finché la crema non si addensa e raggiunge la consistenza desiderata. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Impasto:
1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina lo stampo da 22 cm.

2. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Aggiungi l’olio e il latte, mescolando bene.

4. Incorpora la farina setacciata e il lievito per dolci. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Versa metà dell’impasto nello stampo preparato. Distribuisci uniformemente la crema pasticcera al limone sulla superficie dell’impasto.

6. Versa il restante impasto sopra la crema pasticcera, coprendola completamente.

7. Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando risulti dorata e cotta. Verifica la cottura infilando uno stecchino nel centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.

8. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per alcuni minuti, poi trasferiscila su un piatto da portata per completare il raffreddamento.

9. Quando la torta è completamente fredda, spalma la marmellata sulla superficie e spolvera con cocco grattugiato.

10. Taglia a fette e servi la tua deliziosa torta con crema pasticcera al limone!

Questa torta sarà sicuramente un successo, perfetta per un dessert ricco e profumato. Buon divertimento nella preparazione!