Istruzioni:
1. Separare i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con la panna da montare e 12 g di zucchero. Setacciare la farina e mescolare.
2. Preparare la meringa aggiungendo il succo di limone agli albumi, sbattere fino a ottenere una spuma. Aggiungere gradualmente 60 g di zucchero, sbattere fino a formare dei picchi rigidi.
3. Preriscaldare il forno a 135 ℃. Incorporare una piccola porzione di meringa al composto di tuorli, quindi incorporare il resto fino a ottenere un composto liscio.
4. Versare nella teglia, toccare per rimuovere le bolle. Cuocere a bagnomaria per 70 minuti.
5. Lasciare raffreddare, tagliare e gustare!
vedere il seguito alla pagina successiva
