Un ingrediente ha trasformato i prodotti da forno in un « miracolo arioso ». La torta « soffice » non diventa rafferma per un massimo di 7 giorni e la ricetta è « volata » nel salvadanaio

Questa torta è facile da preparare, economica e molto gustosa.

Ricetta:
Latte – 250 ml
Lievito fresco – 25 g (secco 10 g)
Farina – 800 g
Uova – 3 pz.
Burro – 100g
Zucchero – 120g
Vanillina – 1 g
Uvetta – 150 g
Sale – ½ cucchiaino.

aceto 9% 1 cucchiaio

METODO DI PREPARAZIONE

Scaldate un po’ 250 ml di latte e versatelo in una ciotola, aggiungete 25 g di lievito crudo, io uso quasi sempre il lievito crudo per fare i dolci pasquali, ma se volete potete sostituirlo con lievito secco, quindi ne servono circa 10 grammi . Mescolare fino a quando il lievito non si sarà sciolto. Aggiungere 250 g di farina setacciata, mescolare, versare l’aceto e mescolare ancora. Chiudere la ciotola e lasciare lievitare in un luogo caldo; la massa dovrebbe raddoppiare di volume, ci vorranno circa 30 minuti. L’ho messo in forno a lievitare, ho impostato la temperatura a 40 gradi.

Impasto « soffice » per dolci pasquali: lo farò quest’anno per Pasqua, non indurisce per 7 giorni, non si sbriciola (facile da preparare, poco costoso)
Mentre l’impasto lievita, dividete le 3 uova in albumi e tuorli. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere lo zucchero vanigliato con una frusta fino a ottenere un composto bianco. Aggiungere il sale agli albumi e sbatterli fino a ottenere una consistenza soda e soda.

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