Aggiungere la carota grattugiata e continuare a rosolare per altri 3-4 minuti, finché la carota non si sarà ammorbidita.
Aggiungete i gambi dei funghi tritati e fate cuocere per altri 2 minuti, permettendo loro di rilasciare l’umidità e diventare teneri.
Aggiungere nella padella il tacchino macinato, spezzettandolo con una spatola. Cuocere fino a quando il tacchino sarà rosolato e cotto.
Condire il composto con sale, pepe rosso macinato, pepe nero e salsa di soia. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per altri 1 o 2 minuti.
Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il composto di ripieno. Una volta raffreddato, aggiungete il formaggio cremoso per creare un ripieno cremoso e omogeneo.
3. Farcire i funghi
Prendete ciascuna calotta di fungo e riempitela generosamente con il composto di tacchino e verdure.
Disporre i funghi ripieni sulla teglia rivestita di carta forno.
4. Completare con mozzarella
Cospargere la mozzarella grattugiata sui funghi ripieni, coprendo completamente il ripieno.
5. Cuocere
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Cuocere i funghi ripieni per 20-25 minuti, o finché il formaggio non sarà sciolto e farà le bolle e le cappelle dei funghi saranno tenere.
6. Guarnire e servire
Sfornare, guarnire i funghi ripieni con cipollotti verdi appena tritati per un tocco di colore e freschezza.
Serviteli subito, sia come antipasto che come secondo piatto accompagnati da un’insalata leggera o dal vostro contorno preferito.
Tempo di preparazione, tempo di cottura e tempo totale
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Durata totale: 40 minuti
Porzioni: da 3 a 4 (a seconda della dimensione dei funghi e della porzione)
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