Preparazione passo passo
Attiva il lievito:
In una ciotola grande, versa l’acqua tiepida.
Aggiungi lo zucchero e il lievito.
Mescola leggermente e lascia riposare per 10 minuti, finché si forma una schiuma in superficie.
Aggiungi gli ingredienti secchi:
Unisci la farina, il sale e i semi di chia.
Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno o con l’impastatrice a bassa velocità.
Incorpora l’olio:
Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare per 8–10 minuti fino ad ottenere un impasto morbido, liscio e leggermente appiccicoso.
Se necessario, aggiungi poca farina o un goccio d’acqua.
Prima lievitazione:
Copri la ciotola con un canovaccio umido o pellicola trasparente.
Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché raddoppia di volume.
Forma il pane:
Rovescia l’impasto su un piano infarinato.
Sgonfialo delicatamente e forma una pagnotta o metti in uno stampo da plumcake unto.
Seconda lievitazione:
Copri e lascia lievitare altri 30–40 minuti.
Cottura:
Preriscalda il forno a 220 °C (statico) o 200 °C (ventilato).
Spolvera con farina la superficie e, se vuoi, fai dei tagli decorativi.
Cuoci per 30–35 minuti, finché la crosta è dorata e il pane suona vuoto battendolo sotto.
Raffreddamento:
Lascia raffreddare su una gratella prima di tagliare.
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