Ingredienti:
1 tazza (120 g) di farina 00
2 uova
1 tazza e mezza (360 ml) di latte
2 cucchiai di burro fuso
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, se si desiderano pancake più dolci)
Burro aggiuntivo per friggere le frittelle
Preparazione:
Setacciate la farina in una ciotola capiente. Create una fontana al centro e aggiungete le uova.
Incorporate le uova alla farina, aggiungendo gradualmente il latte sbattendo con una frusta. Questo aiuterà a evitare la formazione di grumi.
Aggiungete il burro fuso, il sale e lo zucchero (se lo usate). Mescolate bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Se possibile, lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti per ottenere una consistenza migliore.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto e ungetela leggermente con un po’ di burro.
La ricetta continua nella pagina successiva
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