Esistono tre modi per preparare il kefir all’acqua di cocco in casa:
Utilizzare il kefir esistente come lievito madre
Utilizzare una coltura starter di kefir
Utilizzare i grani di kefir
Questo è il mio metodo preferito. Penso che preparare il kefir all’acqua di cocco con i grani di kefir sia la soluzione migliore. Per prima cosa avrai bisogno di grani di kefir (di acqua o di latte). Questo metodo è più economico perché i chicchi si moltiplicano rapidamente, il che significa che ne avrete sempre a disposizione.
Ingredienti:
7 tazze di acqua di cocco fresca
5 cucchiai di grani di kefir d’acqua
1 stecca di cannella di Ceylon
Istruzioni
Aggiungi 7 tazze di acqua di cocco al tuo barattolo da 2 litri.
Mettere i grani di kefir d’acqua nell’acqua di cocco e nella stecca di cannella. Coprite e lasciate riposare per 48 ore (non di più). Non lasciarlo fermentare troppo a lungo; È probabile che esploda.
Una volta fermentata, l’acqua di cocco diventerà torbida e di colore più chiaro. Una volta coltivati, i grani di kefir saranno in superficie. Una volta completato il processo di coltura, rimuovere i grani di kefir. I chicchi possono essere utilizzati immediatamente per una nuova produzione oppure conservati in frigorifero immersi nell’acqua.
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